مسمومیت غذایی؛ علائم، دلایل و درمان های خانگی - جام پارسی

یک سری مواد غذایی به بهبود علائم یاری می نمایند، در حالیکه سایر خوراکی ها برای این عارضه مضر هستند. در این مقاله از خبرنگاران مگ تصمیم داریم ابتلا به علائم و علل مسمومیت غذایی اشاره کنیم. سپس رژیم غذایی مناسب برای آن را به شما معرفی کنیم. در ادامه با ما همراه باشید.

علائم مسمومیت غذایی

اگر دچار مسمومیت غذایی شوید، علائم به سرعت خود را نشان می دهند. علائم می توانند با توجه به منبع عفونت متفاوت باشند. مدت زمانی که طول می کشد علائم خود را نشان دهند هم به منبع عفونت بستگی دارد، اما می تواند از 1 ساعت تا 28 روز در تغییر باشد. مسمومیت غذایی معمولا دست کم سه مورد از علائم زیر را دارد. اگر هر کدام از این علائم را تجربه کردید، فورا به پزشک مراجعه کنید.

• گرفتگی عضلات شکم
• اسهال
• استفراغ
• از دست دادن اشتها
• تب خفیف
• ضعف
• حالت تهوع
• سردرد

علائم خطرناک مسمومیت غذایی شامل موارد زیر می گردد.

• اسهال که بیش از سه روز طول می کشد.
• تب بالاتر از 39 درجه سانتی گراد
• دشواری در دیدن یا صحبت کردن
• علائم کم آبی شدید که ممکن است باعث خشکی دهان، ادرار خیلی کم یا نداشتن ادرار و دشواری در بلعیدن مایعات گردد.
• ادرار خونی

علت مسمومیت غذایی چیست؟

در بیشتر موارد، مسمومیت غذایی در نتیجه یکی از سه علت رایج زیر رخ می دهد.

باکتری

باکتری رایج ترین علت مسمومیت غذایی محسوب می گردد. زمانی که صحبت از باکتری های خطرناک می گردد، نام باکتری هایی مثل ای کولی، لیستریا و سالمونلا به میان می آید. باکتری سالمونلا رایج ترین عامل مسمومیت غذایی شدید به شمار می رود.

انگل

مسمومیت غذایی ناشی از انگل به اندازه مسمومیت غذایی ناشی از باکتری رایج نیست، با این حال منتشر شدن انگل ها از غذا می تواند بسیار خطرناک باشد. انگلی به نام توکسوپلاسما معمولا در بیشتر موارد مسمومیت غذایی دیده می گردد.

ویروس

مسمومیت غذایی می تواند در نتیجه ویروس رخ دهد. نورو ویروس، هر ساله منجر به بیش از 19 میلیون از موارد مسمومیت غذایی می گردد. در موارد نادر این ویروس می تواند کشنده باشند.

نحوه درمان

معمولا می توان مسمومیت غذایی را در خانه درمان کرد. این عارضه طی سه تا پنج روز رفع خواهد شد. زمانی که دچار مسمومیت غذایی می شوید، باید بدنتان را به خوبی آبرسانی کنید. آب میوه و آب نارگیل می توانند به تأمین مجدد الکترولیت و مبارزه با ضعف و خستگی یاری نمایند.

از مصرف کافئین اجتناب کنید، چون ممکن است سیستم گوارشی را تحریک کند. چای بدون کافئین به همراه گیاهان تسکین دهنده مثل بابونه و نعناع ممکن است در تسکین ناراحتی معده تأثیرگذار باشد.

می توانید از برخی داروهای بدون نسخه برای کنترل اسهال و جلوگیری از حالت تهوع بهره ببرید. باید قبل از مصرف این داروها با پزشک مشورت کنید، چون بدن از استفراغ و اسهال برای رها شدن از سموم استفاده می نماید.

بهترین مواد غذایی بعد از مسمومیت غذایی

بعد از مسمومیت غذایی باید غذاهایی را بخورید که هضم آن ها آسان است. این مواد غذایی باید به تسکین معده ناراحت شده یاری نمایند. از جمله این مواد غذایی می توانیم اقلام زیر را نام ببریم.

• موز
• برنج
• نان تست

معمولا خوردن مواد غذایی ذکر شده به افراد مبتلا به بیماری های گوارشی توصیه می گردد. این خوراکی ها نشاسته زیادی دارند و به کاهش اسهال یاری می نمایند.

اگرچه تحقیقات زیادی در این زمینه انجام نشده است، اما برخی از شواهد نشان می دهند که موز سبز و برنج برای بچه ها مبتلا به اسهال مفید است. موز پتاسیم زیادی دارد و می تواند به تأمین دوباره الکترولیت از دست رفته یاری کند. در ادامه لیست سایر مواد غذایی مفید آورده شده است.

• جو دوسر کم شکر
• سیب زمینی
• گوشت بوقلمون
• مرغ پخته شده بدون پوست
• سبزیجات پخته شده
• آب میوه رقیق شده

هنگام ابتلا به مسمومیت غذایی باید خوراکی هایی را بخورید که مغذی هستند. هرچه دوره بیماری بیشتر طول بکشد، به پروتئین بیشتری برای یاری به فرآیند ریکاوری و جلوگیری از تجزیه عضلات احتیاج پیدا می کنید. بعد از مدتی که بدنتان تحمل هضم این مواد غذایی سبک را پیدا کرد، طی 24 تا 48 ساعت می توانید به رژیم غذایی عادی خود برگردید.

از اهمیت پروبیوتیک ها برای درمان و پیشگیری از مسمومیت غذایی غافل نشوید. تحقیقات نشان می دهند که مواد غذایی یا مکمل هایی که حاوی پروبیوتیک هستند، می توانند در درمان مسمومیت غذایی تأثیرگذار باشند.

مواد غذایی مضر برای مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی معمولا باعث تحریک و التهاب معده و روده می گردد. بعد از این عارضه نباید خوراکی هایی را بخورید که باعث ناراحتی معده می شوند. از جمله مواد غذایی مضر برای مسمومیت غذایی می توانیم به اقلام زیر اشاره کنیم.

1. محصولات لبنی

مصرف محصولات لبنی مثل پنیر، بستنی و ماست بعد از مسمومیت غذایی می تواند معده را ناراحت کند.

2. مواد غذایی پرچرب

غذاهای سرخ کردنی مثل مرغ سوخاری و سیب زمینی سرخ نموده (فرنچ فرایز) باعث خالی شدن سریع معده و بدتر شدن علائم مرتبط با اسهال می شوند.

3. غذاهای تند

غذاهای تند هم از جمله غذاهایی هستند که باید از خوردن آن ها بعد از مسمومیت غذایی اجتناب کنید، چون معده را تحریک می نمایند و باعث ناراحتی معده می شوند.

4. مواد غذایی که باعث نفخ می شوند

بهتر است از خوردن مواد غذایی نفخ آور هم اجتناب کنید. چنین مواد غذایی شامل موارد زیر می شوند.

• سیب
• لوبیا
• کلم
• پیاز و سیر

نوشیدنی های ممنوع برای مسمومیت غذایی

بسیاری از افراد ممکن است مصرف نوشیدنی های حاوی الکترولیت را راه چاره خوبی برای آبرسانی دوباره به بدن بعد از مسمومیت غذایی بدانند. اما مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) این موضوع را تأیید نمی نماید.

این نوشیدنی ها حاوی مقدار زیادی قند هستند که می تواند باعث بدتر شدن علائم گردد. چند مورد از نوشیدنی های مضر در ادامه آورده شده است. این نوشیدنی ها به جای آبرسانی، بدن را کم آب می نمایند.

• قهوه
• نوشابه
• شیر
• چای کافئین دار

نکته پایانی

در این مقاله از خبرنگاران مگ درباره مسمومیت غذایی صحبت کردیم. ابتدا به علائم و علل این عارضه اشاره کردیم. سپس شما را با بهترین و بدترین مواد غذایی برای مسمومیت غذایی آشنا کردیم. تجربه مسمومیت غذایی آزاردهنده است، اما خبر خوب این است که بیشتر افراد طی 48 ساعت بهبود پیدا می نمایند.

منبع: medical news today, health line