طرز تهیه ریزوتو؛ متفاوت و جذاب
به گزارش جام پارسی، ریزوتو نوعی برنج ایتالیایی است که به آسانی درست شده و با مواد و شیوه های مختلف مزه دار می گردد.
به گزارش خبرنگاران، دانه های این برنج چاق تر از برنج معمولی ایرانی است اما برخلاف برنج ایرانی در مدت زمان کوتاه تری آماده می گردد. با طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ریزوتو مرغ و قارچ:
برنج ریزوتو350 گرم
قارچ300 گرم
مرغ300 گرم
پنیر رنده شده پارمزان 50 گرم
پیاز خرد شده یک عدد
سیر چهار حبه
کره50 گرم
عصاره مرغ120 گرم
جعفری خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت ریزوتو مرغ و قارچ:
1. یک قابلمه عظیم بردارید و روی حرارت کره را ذوب کنید. سیر و پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا از حالت خامی در بیایند.
2. قارچ ها را خرد کنید و به سیر و پیاز در حال تفت اضافه کنید.
3. برنج ریزوتو را بدون این که بشویید به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با باقی مواد تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن باید حدود یک لیوان آب جوش و عصاره مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مهم ترین نکته برای پخت ریزوتو این است که آب باید کم کم و همزمان با پخت ریزوتو اضافه گردد. هنگام اضافه کردن آب مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. اگر علاقه مند به غذاهای تند هستید، می توانید از مقداری پودر فلفل قرمز بهره ببرید یا مقداری فلفل قرمز تازه ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
4. در این حین، داخل یک تابه مقداری کره بریزید. مرغ را به صورت حبه های متوسط خرد کنید و با مقداری سیر رنده شده و نمک و فلفل تفت دهید.
5. وقتی برنج نرم شد، حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید. نباید فراموش کنید که ریزوتو در حین پخته شدن لعاب انداخته و حالت چسبندگی پیدا می نماید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا غذا استراحت کند. سپس در قابلمه را بردارید و پنیر پارمزان را اضافه کنید.
6. حالا مرغ مزه دار شده را روی پنیر پارمزان بریزید و غذا را با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
منبع: ایرنا
منبع: جام جم آنلاین