طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ نموده
به گزارش جام پارسی، کباب چوبی با گوشت چرخ نموده غذایی لذیذ و فوری است؛ طرز تهیه سس برای کباب چوبی را به همراه یک دستور تهیه برای کباب چوبی گوشت چرخ نموده، در این مطلب بخوانید.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - انواع غذاهای لذیذ با گوشت چرخ نموده مانند کباب شامی طعمی عامه پسند دارند و در مدت زمان کمی تهیه می شوند. طرز تهیه کباب چوبی گوشت چرخ نموده را در این مطلب به شما آموزش می دهیم؛ در تهیه این غذا از گوشت بره چرخ نموده و خمیر کاری استفاده می گردد و با سس سامبال (چیلی) گوجه فرنگی سرو می گردد که به آن طعم بی نظیری می دهد.البته میزان تندی این غذا بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت تمایل می توانید از فلفل کمتری در طبخ آن بهره ببرید.
در این مطلب بخوانید:- طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ نموده
- کباب چوبی با گوشت چرخ نموده در تابه
- طرز تهیه سس برای کباب چوبی
- میزان کالری و ارزش غذایی کباب چوبی با گوشت چرخ نموده به همراه سس چیلی گوجه فرنگی
طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ نموده
این غذا برای 8 نفر مناسب است، زمان آماده سازی 5 دقیقه، و زمان پخت 15 دقیقه می باشد.
| مواد لازم برای کباب سیخ چوبی با گوشت چرخ نموده | |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
| گوشت بره چرخ نموده | 450 گرم |
| خمیر کاری (دستور در ادامه آمده است) | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست طبیعی | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن برای چرب کردن | به میزان لازم |
روش تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ نموده
- پیاز را پوست گرفته، بشوئید و با رنده ریز، رنده کنید یا آن را داخل غذاساز، ریز خرد کنید.
- گوشت چرخ نموده را به پیاز اضافه کنید تا له گردد. این روش به گوشت یاری می نماید که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود.
- خمیر کاری و ماست را به گوشت و پیاز اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید.
- مخلوط به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک درآورده و هر کدام را به یک سیخ چوبی بکشید.
- سیخ ها را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
- توری مخصوص گریل را چرب کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه گوشت را با زغال داغ کباب کنید.
- کباب ها را مرتب پشت و رو کنید و در صورت لزوم با مقدار کمی روغن مایع یا کره آنها را چرب کنید تا خوب سرخ شوند و نسوزند.
- کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.
- این کباب را به همراه نان، ترشی میوه جات و سس سامبال (چیلی) سرو نمائید.
کباب چوبی با گوشت چرخ نموده در تابه
شما می توانید کباب چوبی های آماده شده را از یخچال خارج نموده و تابه را کمی چرب نموده و دقیقا به همان روش بالا آن را بپزید. البته توجه کنید که در ابتدا باید کمی درب تابه را گذاشته و سپس درب را بردارید تا کباب ها کامل برشته شوند.
طرز تهیه تهیه خمیر کاری
برای تهیه این غذا به خمیر کاری احتیاج داریم که طعم غذا را عالی می نماید و در کمتر از نیم ساعت می توان آن را آماده کرد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خمیر کاری، کباب چوبی با گوشت چرخ نموده و سس چیلی گوجه فرنگی را ارائه دهیم؛ مواد لازم برای تهیه 10 قاشق غذاخوری خمیر کاری ارائه شده، و زمان لازم برای تهیه این خمیر 20 دقیقه می باشد.
| مواد لازم | |
| پیازچه | 1 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| جوز هندی | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 یا 2 عدد |
| کچاپ گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپخوری |
| رنده پوست لیمو | 3 قاشق سوپخوری |
| زیره آسیاب سده | 1 قاشق چایخوری |
| سس سویا | 2 قاشق سوپخوری |
| شیر نارگیل | 3 قاشق سوپخوری |
| آب لیمو | 2 قاشق سوپخوری |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز آسیاب شده | 3/4 قاشق غذاخوری |
| پودر چیلی | به میزان دلخواه |
| پودر دارچین | 1/4 قاشق سوپخوری |
روش تهیه خمیر کاری
- همه مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب باهم مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
- اگر خمیر به دست آمده خیلی غلیظ شد، می توانید مقدار شیر نارگیل را بیشتر کنید، در این حالت طعم خمیر ملایم تر می گردد.
- به جای پیازچه خرد شده می توان از 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده استفاده کرد، به جای جوز هندی می توان از زنجبیل استفاده کرد، به جای فلفل قرمز می توان از 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز () استفاده کرد.
طرز تهیه سس برای کباب چوبی
| مواد لازم برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی | |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| پودر تخم گشنیز | کمی |
| پودر زیره | کمی |
| گشنیز تازه خرد شده | 2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس چیلی گوجه فرنگی
- پوست گوجه فرنگی را گرفته، آنها را خرد نموده و دانه آن را بگیرید.
- گشنیز را تمیز پاک نموده، بشوئید، ضدعفونی کنید و ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، گشنیز خرد شده، نمک و فلفف را در یک کاسه مخلوط نموده و 30 دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شوند.
میزان کالری و ارزش غذایی کباب چوبی با گوشت چرخ نموده به همراه سس چیلی گوجه فرنگی
| میزان کالری | 126 |
| کربوهیدرات | 3 گرم |
| چربی | 7 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |
| قند | 2 گرم |
| چربی اشباع شده | 2 گرم |
سخن آخر
طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ نموده را روی گریل و در تابه را در این مطلب ملاحظه کردید. این غذا جزء غذاهای سریع و خوشمزه محسوب می گردد که شما می توانید برای وعده ناهار یا شام خود در نظر بگیرید.
پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی خوشمزه و طرز تهیه کباب تابه ای ترکیه را نیز در خبرنگاران بخوانید.
منبع: setare.com