طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده و مرغ
به گزارش جام پارسی، اگر از غذاهای تکراری خسته شده اید، می توانید لوبیا پلو را در منزل خود تهیه کنید. در فصل های بهار، تابستان و پاییز می توانید با لوبیای تازه و در فصل زمستان می توانید با لوبیای فریزر شده این غذا را تهیه کنید. در طرز تهیه لوبیا پلو هیچ محدودیتی وجود ندارد و شما می توانید این غذا را با گوشت مرغ، گوشت چرخ نموده یا حتی سویا تهیه کنید. برای خوش طعم تر شدن لوبیا پلو می توانید از پودر دارچین بهره ببرید. در این مقاله از مجموعه مقالات خبرنگاران مگ به طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ و گوشت چرخ نموده پرداخته ایم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ
برنج را با آب ولرم بشویید و همراه با اندازهی نمک برای یک الی دو ساعت در آب خیس کنید. لوبیا سبز را بشویید. ابتدا و انتهای لوبیاها را برش دهید. لوبیاها را در میزان دلخواه خود خرد کنید. سپس همراه با نصف فنجان آب و اندازهی نمک آن را درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید و درب آن را بگذارید. پیاز را خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی گردد. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. پس از سرخ شدن مرغ، رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. لوبیاهای تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
درون یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. برنج را به آب اضافه نموده و پس از نرم شدن آن را آبکشی کنید. در قابلمه ای روغن بریزید. برای ته دیگ می توانید از نان لواش بهره ببرید. اندازهی برنج روی مواد ته دیگ بریزید. سپس مایه لوبیا پلو را روی برنج بریزید. به جای مانده برنج را روی مواد بریزید. درب قابلمه را ببندید. حدودا یک ساعت زمان برای پخت لوبیا پلو احتیاج است. یک ربع قبل از سرو لوبیا پلو می توانید اندازهی پودر دارچین روی برنج بپاشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برای 4 نفر
| عنوان | اندازه |
| برنج | 3 پیمانه |
| سینه مرغ | 300 گرم |
| لوبیا سبز | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران | به اندازه لازم |
| روغن | به اندازه لازم |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ نموده در 4 مرحله
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده
برنج را بشویید. اندازهی نمک به آن اضافه نموده و در آب ولرم خیس کنید. لوبیاهای سبز را بشویید و ابتدا و انتهای آن (ضایعات آن) را برش دهید. سپس لوبیاها را در میزان دلخواه خود برش دهید و همراه با یک فنجان آب و اندازهی نمک آن را بپزید. پیازها را خرد یا رنده کنید و در اندازهی روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ نموده را به پیاز اضافه کنید تا گوله نگردد.
برنج را در قابلمه ای بپزید. می توانید بسته به سلیقه خود از برنج آبکشی شده یا کته (دمی) بهره ببرید. در قابلمه ای اندازهی روغن بریزید. می توانید برای ته دیگ از سیب زمینی ورقه شده بهره ببرید. اندازهی برنج روی ته دیگ بریزید. سپس مایه لوبیا پلو را به آن اضافه کنید و مابقی برنج را روی مواد بریزید. درب قابلمه را بگذارید. پس از حدود یک ساعت لوبیا پلوی شما آماده است. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: فوت وفن های پخت برنج آبکش که حتما باید بلد باشید!
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده
| عنوان | اندازه |
| برنج | 3 پیمانه |
| گوشت چرخ نموده | 300 گرم |
| لوبیا سبز | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران | به اندازه لازم |
| روغن | به اندازه لازم |
نکات تکمیلی طرز تهیه لوبیا پلو
- اگر به گوشت چرخ نموده و مرغ علاقه ندارید، می توانید از سویا بهره ببرید. حتما از قبل سویاها را در آب ولرم خیس کنید.
- می توانید گوشت چرخ نموده را به صورت جداگانه همراه با پیاز و رب گوجه تفت دهید.
- برای خوشمزه تر شدن مواد لوبیا پلو از پودر سیر بهره ببرید.
- برای خوش رنگ شدن لوبیا پلو حتما رب گوجه را خوب تفت دهید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه 3 مدل ته دیگ خوشمزه با رشته کادایف، سیب زمینی رنده شده و مغز تخمه
سخن آخر
لوبیا پلو را هم می توان با مرغ یا گوشت چرخ نموده و هم بدون گوشت تهیه کرد. این غذای خوشمزه را می توانید در تمامی فصل های سال مصرف کنید. اگر قصد استفاده از لوبیای یخ زده را دارید حتما یک ساعت قبل از مصرف آن را از فریزر بیرون بگذارید. باز شدن خود به خودی یخ لوبیا به رنگ و طعم بهتر لوبیا یاری می نماید. درست کردن این غذا برای 4 نفر حدودا 2 ساعت زمان احتیاج دارد. برای خوش طعم تر شدن لوبیا پلو از پودر دارچین و برای رنگ بهتر آن از رب گوجه تفت داده شده بهره ببرید.
سوالات متداول
- به جز مرغ از چه نوع گوشتی می توان برای تهیه لوبیا پلو استفاده کرد؟
می توانید از گوشت چرخ نموده، گوشت گوسفند یا بوقلمون استفاده کرد.
- برای بهتر شدن طعم لوبیا پلو از چه موادی استفاده کنم؟
استفاده از زعفران و پودر دارچین به عصر و طعم بهتر لوبیا یاری می نماید.
- آیا می توان لوبیا پلو را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله. می توانید از سویا بهره ببرید. بعلاوه می توانید تنها پیاز، رب گوجه و ادویه ها را با یکدیگر تفت دهید و آن را به لوبیا پلوی خود اضافه کنید.
منبع: دیجیکالا مگ